Wir haben die Seeigel direkt am Stand und aus dem Bottich verzehrt. Mit Reis oder auch mit St. Miguel Pilsen runtergespült. Boboy mein Tryckle Fahrer und mein Gärtner haben mir gezeigt wie es geht. War ne tolle Zeit. Das Fleisch innen haben wir für die Pasta am nächsten Tag verwendet. Gleich das Rezept . Dazu kam auch noch das du Tinte auf deinen Füller bekamst, wenn du weist was ich meine. Hat besser geschmeckt als jede Auster die ich geschlürft habe. Show Time war gestern, es geht auch billiger, oder preiswerter und leckerer. Wer es ausprobieren möchte in Naklua auf dem Fischmarkt gibt es genug davon. Oder selber reintreten tut weh. Handschuhe verwenden.
Seeigel essen: So wird’s gemacht
Seeigel zu essen, ist in letzter Zeit auch hierzulande ein Trend geworden. Früher galten sie als Arme-Leute-Essen. Heute sind sie eine Delikatesse, für die viele Menschen hohe Summen Geld ausgeben. Wie man die stachligen Meeresbewohner richtig isst, erfahren Sie in diesem Tipp.
Seeigel essen – So gehen Sie vor
Sehr populär sind Seeigel in der Mittelmeerregion. Dort fängt und verkauft man sie im Winter, da die Tiere im Sommer geschützt sind. Die genauen Zeiten für den Fang unterscheiden sich von Region zu Region.
- Mit einer Schere schneiden Sie den Seeigel in zwei Hälften. Anschließend trennen Sie den flacheren Teil, der den Mund des Seeigels enthält, ab und verzehren nur die Innereien des runderen Teils.
- Sobald Sie den Seeigel geöffnet haben, blicken Ihnen die fünf orangefarbenen Gonaden des Tiers entgegen. Hierbei handelt es sich um die Geschlechtsdrüsen des Tiers.
- Traditionell werden die Drüsen mit Brotstücken ausgewischt, mit einem Löffel ausgelöffelt oder ausgeschlürft. Dabei isst man direkt aus den Seeigeln. Häufig kommt auch noch ein Spritzer Zitronensaft dazu.
- Mit Seeigeln trinkt man einen Rotwein. Dieser hat zusätzlich eine desinfizierende Wirkung, falls sich Keime im Tier befinden. Seeigel werden nämlich roh verzehrt.
Seeigel – Geschmack
Seeigel schmecken nach Meer. Die Konsistenz ist wässrig und der Geschmack salzig. Ein typisches Meeresprodukt.
- Es gibt mittlerweile zahlreiche Restaurants und auch Gerichte, die Seeigel als Zutat beinhalten. Dazu gehören Pestos oder sogar Würste.
- Die Konsistenz der Gonaden ist ähnlich der von Kaviar. Kein Wunder, denn beide Produkte sind die Fortpflanzungsmöglichkeiten der Meerestiere.
- Seeigel kommen praktisch überall auf der Welt vor. Man findet sie sowohl in den Ozeanen als auch in den verschiedensten Meeren. Sehr beliebt sind Seeigel auch in Japan. Neben den dort regional vorkommenden Exemplaren werden sogar Tiere aus Übersee importiert.
- Seeigel sind in Deutschland in Fischgeschäften zu kaufen. Auch in asiatischen Supermärkten sind sie tiefgekühlt zu finden. Alternativ findet man Seeigel Kaviar auch im Internet.
Rezept-Idee: Spaghetti mit Seeigel
Möchten Sie mit Seeigel kochen, haben wir hier ein passendes Rezept für Sie. Sie benötigen etwa 350 Gramm Spaghetti, 4 Seeigel, eine Knoblauchzehe, 3-4 EL Olivenöl, 2 EL Semmelbrösel und ein bisschen frische Petersilie für das Topping.
- Schneiden Sie zuerst die Seeigel auf und sammeln Sie die Gonaden in einem Teller. Stellen Sie diesen zur Seite.
- Nun kochen Sie die Spaghetti, bis sie bissfest sind.
- Parallel dazu dünsten Sie den Knoblauch im Olivenöl an und geben die Semmelbrösel dazu. Wenn Sie es ein bisschen schärfer mögen, können Sie zum Knoblauch auch eine Chilischote dazugeben.
- Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne und vermischen Sie alles. Zum Schluss geben Sie noch die Gonaden der Seeigel dazu und rühren erneut um. Guten Appetit!
Hier einige Fotos :
