Finger weg von Toastbrot: Scheiben sicherheitshalber nicht toasten

Mein tipp für Thailand wenn man nicht auf Brot verzichten kann: Vollkorn Brot im Best Supermarket in Naklua oder beim Norbert : Hier kannst du bis Donnerstag immer frisches Brot bestellen mit verdammt guter Qualität , vom Meister gebacken.

Beim abholen des leckeren Brotes ist Spaß immer gratis dabei.

Brot ist nicht gleich Brot. Und nicht alle Sorten sollten bedenkenlos gegessen werden. Das gilt etwa für Toastbrot, das Experten ein Dorn im Auge ist.

Dortmund – Schwarzbrot, Sauerteig, Dinkel: Deutschland ist bekannt für gutes und reichhaltiges Brot. Dennoch ist Toastbrot mittlerweile die Nummer 1 unter den Sorten. Experten raten von den weißen Scheiben ab – sie können zu Krankheiten führen.

Finger weg von Toastbrot: Scheiben sicherheitshalber nicht toasten

Sie sind praktisch und bleiben relativ lange noch weich und frisch: Toastbrot ist im Supermarkt in vielen Sorten erhältlich. So gibt es Toastbrot nicht nur als gängiges, helles Buttertoast, sondern auch als Vollkorn- oder Dinkel-Variante oder mit Körnern. Doch diese Sorten machen das Brot noch lange nicht gesund, warnen Experten. Bei Toast gilt: lieber in Maßen genießen.

Das hat gleich mehrere Gründe. Ein gängiger Buttertoast enthält viel Zucker, gesättigte Fettsäuren und einen geringen Ballaststoffgehalt, wie Utopia berichtet. Vereinfacht gesagt: Helles Toast macht nicht lange satt und hat zudem viele Kalorien und ungesunde Inhaltsstoffe. Doch sind Vollkorn-Varianten eine gute Alternative?

Zu viel Zucker – warum das gefährlich ist

Der Konsum von Zucker kann grundsätzlich zu Übergewicht und einer Fettleber führen. Beides kann noch mehr Krankheitsbilder auslösen, wie etwa: Diabetes, Herzkreislaufstörungen, Nieren- und Nervenschäden oder Karies.

Toast im Vergleich: Auch Vollkorn ist nicht gleich gesund

Ein wenig gesünder als Buttertoast ist es grundsätzlich schon, berichtet der NDR. Es enthält deutlich mehr Ballaststoffe, und weniger Fett und Zucker.

Sechs Lebensmittel, die ewig haltbar sind

Im Vergleich zu anderem Vollkornbrot überzeugt Vollkorntoast gemessen an den Ballaststoffen allerdings auch nicht. Demnach hat 200 Gramm Vollkornbrot so viele Ballaststoffe wie 250 Gramm Vollkorntoast oder 500 Gramm Buttertoast, berichtet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Zur Orientierung: Eine Scheibe Buttertoast wiegt etwa 25 Gramm. Es bräuchte also rund 20 Scheiben Buttertoast, um eine Sättigung von 200 Gramm Vollkornbrot zu erlangen. Eine Ration, die den täglichen Kalorienbedarf der meisten Menschen deutlich überschreiten dürfte. Laut NDR könne der Nutri-Score Verbrauchern eine erste Übersicht geben, welches Brot gesünder ist. Doch blind vertrauen sollte man der Aussage auch nicht.

Warnung vor Toast: Brot wird im Toaster noch gefährlicher

Noch bedenklicher kann Toast sogar werden, wenn man ihn mit einem Toaster rösten will. Bei diesem Prozess kann sich Acrylamid bilden. Dieser Stoff steckt teilweise auch in Chips in gefährlichen Mengen. Er steht im Verdacht, krebserregend und erbgutschädigend zu sein.

Je stärker und länger der Toast geröstet wird, desto höher ist in der Regel auch der Acrylamid-Gehalt. Deshalb sollte man schwarze Stellen am Toast auch unbedingt entfernen oder noch besser: den schwarzen Toast direkt entsorgen.

Toast richtig aufbewahren: Brot kann schnell gefährlich werden

Auch beim reinen Aufbewahren von Toast kann noch einiges schiefgehen. In der Regel ist Toast zwar auch noch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) genießbar. Wenn sie Schimmel an einer Stelle gebildet hat, sollte mal allerdings die gesamte Packung und das Brot darin entsorgen.

Der Schimmel kann sich auch „unsichtbar“ durch das Brot verbreiten, ist hitzebeständig und kann in großen Mengen sogar zu Vergiftungen führen. Außerdem können Schimmelpilzgifte Leber und Nieren schaden.

Um das zu verhindern, sollte Toast möglichst in einer Brotbox gelagert werden. Auch Einfrieren ist möglich, so hält sich das Brot bis zu drei Monate. Im Kühlschrank hingegen verlieren die Scheiben an Geschmack. Daher ist die richtige Lagerung vom Brot entscheidend für eine lange Haltbarkeit.