Gai Pad Med Mamuang – Hähnchen mit Cashewkernen
Mag ich auch sehr ist günstig kann man gut selbst machen und gesund und lecker. Helmut
Zutaten
für Portionen
| 150 g | Hähnchenbrustfilet(s), in kleine Stücke geschnitten |
| ½ Tasse | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| ½ Tasse | Cashewkerne |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 EL | Knoblauch, gehackt |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete, zerrieben (auch weniger möglich) |
| ¼ Tasse | Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten |
| Tempuramehl oder normales Mehl | |
| 2 EL | Austernsauce |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Zucker |
| ½ EL | Sesamöl |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 15 MinutenGesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Austernsauce mit Sojasauce, Zucker und Öl vermengen. (Zum Abmessen chinesische Löffel verwenden!) kennt Jeder.
Das Fleisch im Mehl wenden und anschließend kurz in heißem Öl frittieren. Das Fleisch sollte hierbei weiß bleiben. Die Cashewnüsse ebenfalls im Öl frittieren, bis sie leicht braun werden.
Öl in den Wok geben und den Knoblauch darin erhitzen. Die Pilze zufügen und kurz anbraten, dann die vorher gemischte Sauce zugießen. Das Fleisch und das restliche Gemüse beigeben und mitbraten. Zum Schluss die Cashewkerne und die Chili untermischen.
Dazu passt Reis.
Das Rezept stammt aus einem Kochkurs, den ich während meines Thailand Urlaubs besucht habe.
