Dieser bunte Salat mit cremiger Avocado steckt voller Vitamine. Getoppt mit knusprigen Garnelen gibt´s die Extraportion Protein. Schnell, gesund und lecker. Unten gibt es noch eine Variante mit Tunfisch und vielen Kombinationen, lese bis zum Ende.
Zutaten
Portionen:
2Für den Salat250 gGarnelen, geschält1 Knoblauchzehe1 TLSonnenblumenöl½ TLPaprikapulver, edelsüß1 Avocado2 Rispentomaten50 gBlattsalat-MixFür das Dressing¼ BundSchnittlauch½ Bio-Limette1 ELOlivenöl½ TLHonigSalz & Pfeffer
Garnelen-Avocado-Salat zubereiten
Schritt 1
Die Garnelen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Schritt 2
Anschließend Knoblauch schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch dazupressen.
Schritt 3
Garnelen dazugeben, von beiden Seiten knusprig braten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Avocados schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Tomaten waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Salat waschen und trockenschleudern. Alles in eine Schüssel geben.
Schritt 6
Für das Dressing, Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 7
Limette waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Anschließend den Saft dazu pressen.
Schritt 8
Öl und Honig unterrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und das Dressing gut verrühren. Nun den Salat mit dem Dressing anmachen und die gebratenen Garnelen darauf verteilen.
Das passt zu Garnelen-Avocado-Salat
Egal ob als leichtes Abendessen oder als Beilage, dieser Salat geht einfach immer. Wir verraten dir, wozu der Salat besonders gut schmeckt.
Zu Fleisch & Fisch
Noch ein Salat: Thunfisch-Avocado-Salat
Lust auf eine neue Salat-Idee? Wir liefern dir ein tolles Rezept für frischen Thunfisch-Avocado-Salat. Der Salat ist nicht nur super schnell gemacht, sondern schmeckt einfach fantastisch und versorgt dich mit vielen gesunden Fetten und Nährstoffen.
Zutaten
Portionen:
2Für den Salat1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft, abgetropft (150 g)100 gRucola1 Romana Salatherz1 Avocado½ rote ZwiebelFür das Dressing1 Bio-Limette1 TLSenf1 TLHonig1 ELOlivenölSalz & Pfeffer
Frischen Thunfisch-Avocado-Salat zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Rucola waschen, trockenschleudern und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Danach die Romana Salatherzen halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Anschließend zum Rucola geben.
Schritt 3
Avocado halbieren und den Kern entfernen. Die Hälften noch einmal halbieren, so lässt sich die Schale einfacher entfernen. Anschließend in Spalten schneiden und zum Salat geben.
Schritt 4
Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und zum Salat geben.
Schritt 5
Für das Dressing Limette waschen, trockenreiben und die Schale in eine separate Schüssel reiben. Anschließend den Saft dazu pressen.
Schritt 6
Senf, Honig und Öl dazugeben. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Schritt 7
Nun den Thunfisch-Avocado-Salat vorsichtig mit dem Dressing vermischen und auf einem Teller anrichten. Anschließend den Thunfisch darüber verteilen und mit Limettenspalten dekorieren.
Wie gefällt dir das Rezept?
Wie lange ist Thunfisch-Avocado-Salat haltbar?
Am besten, schmeckt der Salat natürlich ganz frisch zubereitet. Solltest du noch etwas übrighaben, kannst du ihn in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch, dass der Thunfisch aus der Dose kommt, hält sich der Salat im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Hierfür empfehlen wir jedoch, das Dressing separat aufzubewahren und erst vor dem Servieren über den Salat zu geben. Wer verhindern möchte, dass die Avocado braun wird, kann sie mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Thunfisch-Avocado-Salat abwandeln
Der Salat ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, du kannst ihn auch mit ganz einfachen Zutaten erweitern und variieren.
- Ei: Der Klassiker zum Thunfischsalat sind gekochte Eier. Einfach Eier hart kochen, vierteln oder achteln und auf dem Salat verteilen.
- Tomaten: Sie bringen Farbe in den Salat. Aber nicht nur das: Mit Tomaten verleihst du deinem Thunfisch-Avocado-Salat einen fruchtig-herzhaften Geschmackskick.
- Gurke: Die saftige Frische der Gurke passt perfekt zur cremigen Avocado. Wenn also noch etwas Gurke im Kühlschrank ist, immer rein in den Salat!
- Veganer Thunfisch: Du möchtest deinen Salat lieber vegan? Kein Problem, verwende statt Dosenthunfisch einfach eine vegane Alternative. Statt Honig kannst du z.B. Agavendicksaft verwenden und schon ist dein Salat vegan.
- Joghurt: Bist du beim Dressing eher der Joghurt-Typ? Dann gib einen Klecks Joghurt zum Dressing und schon wird dein Thunfisch-Avocado-Salat zur cremigen Verführung.
- Blattspinat: Kein Rucola im Haus oder du magst den etwas bitteren Salat nicht? Dann verwende einfach frischen Blattspinat.
- Feta: Der würzige Käse passt perfekt zu Thunfisch. Wenn du Feta in deinem Salat verwenden möchtest, salze das Dressing nicht zu stark, da der Käse selbst schon sehr salzig ist.
Was passt zum Thunfisch-Avocado-Salat?
Du kannst den Salat natürlich auch einfach so genießen. Mit etwas frischem Brot oder einem frisch belegtem Sandwich wird es zum Riesen-Schmaus.
