Er liefert viele wichtige Vitamine wie z.B. Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin K und Folsäure. Nennenswert ist zudem sein hoher Gehalt an Vitamin-A-Vorstufen. Das grüne Gemüse enthält u.a. die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Pikanter Brokkoli nach asiatischer Art mit Knoblauch-Speck-Sauce

Suchen Sie nach einer schmackhaften und einfach zuzubereitenden Beilage, die Ihrer Mahlzeit einen Hauch herzhafter Güte verleiht? Dieser asiatische Brokkoli mit Knoblauch-Speck-Sauce ist die perfekte Kombination aus knusprigem Speck, zartem Brokkoli und einer reichhaltigen Knoblauchsauce, die alles zusammenhält. Egal, ob Sie es als Beilage oder leichtes Hauptgericht zubereiten, dieses Gericht bietet eine herrliche Mischung aus Texturen und Aromen. Der salzige, rauchige Speck ergänzt den frischen, knackigen Brokkoli, während die Soja- und Austernsaucen einen Hauch Umami hinzufügen. Dieses Gericht ist im Handumdrehen fertig und wird schnell zum Lieblingsgericht in jedem Haushalt.

Zutaten

• 1 Kopf Brokkoli (in mundgerechte Röschen zerteilt)
• 2 Streifen Speck (gehackt, nach Geschmack anpassen)
• 3 Esslöffel Öl (Pflanzen-, Raps- oder Olivenöl)
• 4-5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1/2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Austernsauce
• 1/2 Esslöffel Maisstärke
• 1/3 Tasse Wasser

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Brokkoli vor : Schneiden Sie den Brokkoli zunächst in kleine Röschen und waschen Sie ihn gründlich ab. Legen Sie den Brokkoli zum Abtropfen beiseite.
2. Den Speck braten : In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Speck hineingeben und unter häufigem Rühren braten, bis er knusprig wird. Das sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Wenn der Speck fertig ist, den Speck aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Das Speckfett in der Pfanne lassen, damit es besser schmeckt.
3. Den Knoblauch anbraten : Geben Sie das restliche Öl (falls nötig) in die gleiche Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten lang an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
4. Zubereitung der Knoblauchsauce : In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 1/3 Tasse Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Sojasauce und Austernsauce in die Schüssel geben und gut verrühren. Diese Mischung mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5. Brokkoli kochen : Die Brokkoliröschen in die Pfanne mit der Soße geben und vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Brokkoli etwa 5 Minuten dämpfen lassen oder bis er den gewünschten Zartheitsgrad erreicht hat. Wenn Sie Ihren Brokkoli lieber knackig mögen, verkürzen Sie die Dämpfzeit.
6. Alles vermischen : Sobald der Brokkoli gar ist, geben Sie den knusprigen Speck wieder in die Pfanne. Alles verrühren, sodass sich der Speck und die Knoblauchsauce gleichmäßig über den Brokkoli verteilen.
7. Servieren : Die Brokkoli-Speck-Mischung auf eine Servierplatte geben und heiß genießen. Dieses Gericht passt wunderbar zu gedünstetem Reis oder als pikante Beilage zu jedem Hauptgericht.

Abschluss

Dieser asiatisch inspirierte Brokkoli mit Knoblauch-Speck-Sauce verleiht Ihrer üblichen Gemüsebeilage eine neue Note. Die Mischung aus knusprigem Speck, aromatischem Knoblauch und herzhaften Saucen erzeugt ein reichhaltiges, zufriedenstellendes Geschmacksprofil, das den frischen, knackigen Brokkoli perfekt ergänzt. Es ist ein Gericht, das schnell zubereitet ist, aber geschmacklich eine Wucht hat. Egal, ob Sie es zu Reis servieren oder als einfachen, herzhaften Snack genießen, dieses Brokkoli-Gericht wird sicherlich zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Probieren Sie es aus und sehen Sie zu, wie es im Handumdrehen vom Teller verschwindet!